雞肉法式達蛋糕 — 很多人都知道雞肉法士達，是墨西哥的傳統菜。然而，有趣的是，最早提出法士達做法的人，是在1930年代末至1940年代初，居住在流經德州西部格蘭河附近的墨西哥牧場工人。這正是雞肉法士達成為德州墨西哥菜的原因。這道最受歡迎的墨西哥菜在傳統上，是使用墨西哥薄餅製作而成的。
但我們想要將這道最受歡迎的德州墨西哥菜，變得更獨特，所以將它以蛋糕的形狀呈現！將雞肉法士達蛋糕模具中一起冷凍，放入再放入烤箱烘烤。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chicken-fajita-cake/
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份量：6人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：45 分鐘
難易度：中等
所需材料：
6 片雞胸肉
300 g 切達起司絲
6 顆彩椒 (紅甜椒、黃甜椒及青椒)
2 顆紅洋蔥
100 g 麵粉
8 顆蛋
300 g 麵包粉
1 湯匙植物油
1 茶匙海鹽
1 茶匙黑胡椒粉
混合香料部份：
2 湯匙紅椒粉
2 湯匙卡宴辣椒粉
1 湯匙孜然粉
1 湯匙黑胡椒粉
1 湯匙海鹽
1 湯匙奧勒岡
此外：
保鮮膜
圓形蛋糕模具，直徑約 19 cm
作法：
1. 將卡宴辣椒粉、鹽、孜然粉、奧勒岡、黑胡椒粉及紅椒粉混合均勻。用刀子將雞胸肉剖成三片薄片，然後抺上混合香料。
2. 將紅甜椒、黃甜椒及青椒及紅洋蔥切絲後，放入加了植物油的鍋子裡炒。
3. 將保鮮膜鋪在蛋糕模具上，並放入雞胸肉。
4. 將炒好的彩椒及紅洋蔥放在雞胸肉上。
5. 撒上一把的切達起司絲。
6. 重複上一步驟放入雞胸肉、蔬菜及切達起司，直到所有食材用完及蛋糕模具滿了為止。並注意，在最後一層放入雞胸肉。用保鮮膜將所有食材包好，連同蛋糕模具一起放入冷凍庫中冷凍約2小時。
7. 將蛋糕模具從冰箱中取出，取下保鮮膜並確定外部的雞胸肉已經冷凍並固定。準備三個盤子，一個放入蛋液，並用鹽和黑胡椒粉調味。一個放入麵粉，最後一個倒入麵包粉。先將蛋糕形狀的冷凍雞肉法式達裹上麵粉，然後放入蛋液中滾動，最後放入麵粉粉中滾動。
8. 首先將雞肉法式達放入加了油的鍋中，將每面各煎10分鐘，然後放入170°C的烤箱中烘烤60分鐘。
儘管傳統的德州墨西哥雞肉法式達如果做得好，真的非常可口。但我們相信，這種特別的料理方法，絕對不會遜色！如果你也喜歡創新的方式，另一道有別傳統雞肉法式達食譜：https://www.yokofu.tw/fajita/，你也一定要試試。
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